В ресторанах Кипра, где подают средиземноморскую кухню, в меню обязательно встретится мезе. Что такое мезе, и как его едят? Рассмотрим этот вопрос подробнее.
Мезе – что это?
Мезе – это полноценный обед или ужин из трех блюд: закуски, основного блюда и десерта. Для подачи мезе есть определенные правила:
- Комплекс подается в несколько подходов;
- Мясные и рыбные продукты в мезе не перемешивают между собой;
- Блюд в комплексе может быть и больше трех, самое большое количество равно 30;
- Заказ на мезе принимают, если за столиком 2 гостя и больше. Ограничение связано с длительным и сложным процессом приготовления;
- Остатки комплекса, нередко, забирают домой.
В качестве закусок у такого комплекса используются сезонные овощи, салаты, гарниры и соусы. Основное блюдо обязательно подается вторым, содержит рыбу, либо мясо. К мезе присоединяют корзинку с хлебом и булочками. Десерт подают в последнюю очередь.
Рыбное мезе
Морепродукты на Кипре пользуются особой популярностью у туристов. Рыба там свежая, ведь остров со всех сторон окружает Средиземное море. Поэтому мезе на Кипре очень любят гурманы. В составе рыбного ассорти может оказаться каракатица, осьминог или морской еж. Крабы, креветки и кальмары во фритюре являются традиционными ингредиентами комплексной трапезы.
Рыбу для комплекса жарят, тушат, отваривают и готовят на гриле. Использование копченостей в комплексном обеде киприоты считают обычным делом.
Мясное мезе
Мясной вариант трапезы может включать тавас из мяса молодого барана с гарниром из овощей, сувлаки (шашлык), мясные тефтели, сосиски, фарш в виноградных листьях, запеченные отбивные.
К такому комплексу обязательно подают хлеб и соусы. Десерт выбирают таким образом, чтобы фрукты и сладости дополняли основные блюда, а не противоречили им своими вкусовыми свойствами.
Цена комплекса на Кипре
Чем ближе таверна или ресторан находятся к туристической зоне, тем дороже будет их меню. Средняя цена мезе на одного человека варьируется от 15 до 30 евро. Рыбное меню, часто, дороже мясного варианта.
Особенности традиционного комплекса
Козий сыр и любая икра являются непременными атрибутами данного меню. Оливки и грибы также попадают во все основные комплексы подобного рода. Десерты мезе состоят из местных фруктов и сладостей.
Есть мезе лучше в тех местах, где обедают или ужинают местные. В этих заведениях комплекс приготовят на совесть. Мезе – это отличный и уникальный способ попробовать все основные блюда средиземноморской кухни за один прием пищи.
Похожие статьи
Погода на Кипре в июне
Посещать республику Кипр в июньский период не рекомендовано тем, кто страдает болезнями сердца и сосудистой системы, потому что на остров...
Погода на Кипре в июле
В июльские дни на пляжах Кипра многолюдно и солнечно. В некоторых районах республики бывает довольно жарко. Средиземное море немного смягчает...
Какая валюта на Кипре для туристов в 2022 году?
Поскольку Греция является полноправным членом ЕС, на Кипре в денежном обороте находится валюта евро. Иностранные деньги на острове не принимают,...
Погода на Кипре в мае
Легкий бриз, яркое, но не палящее солнце, а также теплые волны моря характеризуют май на Кипре лучше всего. Купальный сезон...